Праздничный стол — настоящее испытание для тех, кто вынужден ограничивать себя в еде. При хронических заболеваниях, особенно органов желудочно-кишечного тракта, многие продукты попадают под строгий запрет. Но диагноз — не приговор веселью. При грамотном подходе насладиться новогодними угощениями можно без ущерба для здоровья. Соблюдайте простые правила, чтобы праздник не закончился обострением и экстренной госпитализацией.
Почему нужно планировать новогоднее меню
При хронических заболеваниях пищеварительной, эндокринной и мочеполовой системы питание становится частью терапии. Обилие жирного, сладкого и алкоголя нагружает организм. Даже один бокал игристого или салат с майонезом может спровоцировать болезненный приступ. Именно поэтому главный принцип на праздниках — предусмотрительность. Зная свои ограничения, вы сможете выбрать безопасные блюда или адаптировать рецепты.
Общие рекомендации
Универсального списка продуктов, безопасных при хронических заболеваниях, нет. Основное условие — они не должны нагружать и раздражать пораженный орган.
При гастрите, особенно при обострении, основной принцип диеты — защита слизистой оболочки желудка. Отдавайте предпочтение теплой, негрубой пище.
При панкреатите — воспалении поджелудочной железы — из меню тоже нужно исключить жирные продукты. Ваши друзья: супы-пюре, нежирное мясо, рыба на пару.
При сахарном диабете главное отслеживать уровень глюкозы в крови и контролировать содержание углеводов. Можно смело наполнить тарелку овощными салатами, но без майонеза, запеченной индейкой и даже несладкими фруктами — грейпфрутом.
Более сложная задача — подобрать блюда при мочекаменной болезни. Конкретные рекомендации зависят от типа камней: при уратных в рационе ограничивается мясо, а при оксалатных — овощи. Но перед планированием новогодних угощений лучше уточнить меню у уролога.
При желчнокаменной болезни диета направлена на профилактику спазмов желчного пузыря. Можно спокойно насладиться отварным мясом, овощами на пару, нежирной рыбой, кисломолочными продуктами и сладкими фруктами. Не забывайте о том, что порции должны быть разумными, а питание — четырех-пятиразовым. Если голодать 5 и больше часов, приступ может спровоцировать и диетическая пища.
Что можно
- Нежирное мясо: курица, индейка, кролик — отварные, на пару или запеченные без корочки, — источник белка без избытка жира.
- Рыба: судак, треска, хек, минтай, приготовленные щадящими способами без обжарки.
- Овощи с низким содержанием кислот и оксалатов: цветная капуста, кабачки, тыква, морковь — отварные, тушеные или в виде пюре.
- Крупы: овсяная, гречневая, рис на воде или разбавленном молоке.
- Супы: с овощами, приготовленные на втором бульоне.
- Яйца: в виде омлета.
- Некислые фрукты и ягоды: яблоки запеченные, груши, бананы умеренно.
- Напитки: некрепкий чай, отвар шиповника, компоты из сухофруктов без сахара, обычная вода без газа.
- Хлеб: во время обострения желчнокаменной болезни можно только белый! Ржаной способен спровоцировать боли. Вне обострения можно белый, можно серый и желательно несвежий или подсушенный
- Небольшое количество растительного масла для заправки готовых блюд.
Что нельзя
Знание разрешенных продуктов при хронических болезнях — только половина успеха. Вторая часть — это правильное поведение за праздничным столом. Чтобы избежать приступа или обострения, нужно полностью исключить жирные и жареные блюда, а еще ограничить количество специй, соли и сахара.
Ни в коем случае нельзя голодать до застолья. Перекусите перед празднованием чем-нибудь легким: нежирным йогуртом или творогом. Это убережет от переедания и резких реакций со стороны желудка, поджелудочной железы и печени.
Обязательно контролируйте порции. Даже безопасные продукты при большом количестве могут вызвать приступ боли и испортить всем праздник.
При обострениях заболеваний категорически запрещен алкоголь (как минимум на 2 недели). При воспалении желудка спиртное раздражает слизистую оболочку, при панкреатите провоцирует болезненный спазм, а при сахарном диабете нарушает метаболизм глюкозы и маскирует опасные симптомы гипогликемии.
При печеночной, почечной недостаточности, циррозе печени, любых гепатитах с повышением печеночных ферментов — про алкогольные напитки нужно забыть.
Помните, что Новый год — это теплый семейный праздник. Атмосферу создают люди за столом, а не количество еды или спиртного.
